Lors de la 9ème édition du @salondusake, j’ai eu le privilège de découvrir deux véritables pépites sur le stand de @midorinoshima. Ces sakés d’exception, produits par la Maison Hastumomidi, m’ont marqué par leur finesse et leur élégance.
Située dans la préfecture de Yamaguchi, au sud d’Hiroshima, la Maison Hastumomidi a une histoire riche. Fondée en 1819, elle frôle la fermeture en 1975 avant de renaître dans les années 2000 grâce à un travail acharné et une vision tournée vers l’excellence.
Restée en dehors des radars des marchés étrangers en raison de sa production limitée, cette maison brille par la qualité de ses sakés. Lors de cette dégustation, deux cuvées se sont distinguées : le Harada Junmai Ginjo Muroka Genshu et le Harada Junmai Daiginjo Muroka Genshu
Harada Junmai Ginjo Muroka Genshu
Ce saké Ginjo, non filtré (Muroka) et non dilué (Genshu), se distingue par sa délicatesse et son équilibre. Il dévoile des arômes subtils et une belle souplesse en bouche, parfait pour accompagner des plats légers ou pour être dégusté seul.
👉 Retrouvez-le ici : Harada Junmai Ginjo Muroka Genshu
Harada Junmai Daiginjo Muroka Genshu
Le Harada Junmai Daiginjo Muroka Genshu m’a véritablement ébloui. Avec son jus raffiné, souple et élégant, il rafraîchit le palais tout en révélant une superbe palette aromatique de fruits. Très équilibré, juteux et doté d’une belle profondeur, c’est une véritable pépite.
👉 Retrouvez-le ici : Harada Junmai Daiginjo Muroka Genshu
La magie de Gengetsu
La gamme de ces sakés d’exception porte le nom Gengetsu, en hommage à la lune brillante qui illumine les îles de la baie de Tokuyama et se reflète sur la mer intérieure de Setouchi. Une poésie que l’on retrouve dans chaque goutte de ces nectars.
En collaboration avec le célèbre caviste @mottox_craftsake et distribués par @midorinoshima, ces cuvées sont disponibles en quantités limitées. Je vous recommande vivement de vous procurer une ou deux bouteilles avant qu’il ne soit trop tard… et qu’elles ne finissent dans ma cave !
Saké in Paris 
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